DIY: How to make chocolates- movie :)

W końcu mi się udało! :)
 At last!

 Przepis przepisem, zdjęcia jak to zdjęcia ale chyba nie ma nic lepszego niż nauka poprzez patrzenie jak druga osoba coś robi:)
 Dlatego, po dość długim czasie i z dużą dawką chęci udało mi się nagrać i zmontować filmik jak zrobić pralinki:) 

Mam nadzieję, że chociaż w małym stopniu zachęci on Was do stworzenia własnoręcznie robionych czekoladek:)

I think that there is no better way to learn how to do something than by watching the other person doing it;) After a  long time, with huge doze of optimism I was able to record and assemble a video about makeing chocolates:)
 I hope that this video will inspire you to make your own chocolates;)

 

Nadzienia do pralinek zostały zrobione tak jak to wcześniej  tutaj opisywałam :) 

I present some chocolate fillings here .

W przypadku tych pralinek postanowiłam nauczyć się temperować czekoladę. 

 Po co?

 Ponieważ uchroni to czekoladę przed nieestetycznym białym nalotem, który może się stworzyć gdy zastygnie oraz przed zbyt szybkim roztapianiem się czekolady w dłoniach. Dodatkowym efektem jest to, że czekolada pięknie się błyszczy:)

At this point I tried to learn how to temper chocolate.Why? Becaouse it can protect chocolate from white coating,  melting too fast in our hand and chocolate will shine much more:).

 

Temperowanie czekolady

(na przykładzie 4 tabliczek czekolady mlecznej):

• 3 tabliczki czekolady rozpuść powoli w kąpieli wodnej. Czekolada powinna osiągnąć temperaturę 43-46 stopni (granica zakazana 53 stopnie:P)

         Melt  3 bars of chocolate in wather bath. Chocolate should achieve 43-46 C        ( critical limit is   53C)

• po osiągnięciu tej temperatury zdejmij czekoladę z łaźni i wrzuć do niej czwartą tabliczkę czekolady

         Remove chocolate from wather bath after achieving 43-46C and add fourth bar of chocolate.

• mieszaj czekoladę aż wszystko się rozpuści i schłodzi do 25 stopni

         Mix it until it melts and cools to 25C

• pozostaw przez chwilę (ok.5 minut) czekoladę w tej temparaturze

         Leave chocoalate for a while in this temperature (about 5min.)

• umieść czekoladę ponownie na łaźni wodnej i podgrzej ją do temperatury ok. 29-31 stopni.

         Put chocolate in wather bath again and warm it to 29-31C

• przez czas pracy z czekoladą staraj się utrzymać jej temperaturę w tym zakresie;)

        Through the process  try to hold temperature 29-31C

• jeżeli pracujesz z czekoladą gorzką to wszystkie temperatury są wyższe o 2 stopnie:)

       If you're working with dark chocolate all temperatures will be 2C higher :)

Zawsze gdy robię coś czekoladowego po głowie chodzi mi znana od lat piosenka "Czekolada" -klasyk:). Jest to tylko jedna z "czekoladowych piosenek", która działa  na mnie jak taka mała siła napędowa, dzięki której rozkręcam się do działania :D Polecam:)