sobota, 19 kwietnia 2014

"Ekologiczny" mazurek / Ecological tart




Określenie "ekologiczny" zostało rzucone przez moją mamę, która patrząc na zrobione przeze mnie mazurki stwierdziła, że poskąpiłam posypek, koloru i wyszły takie "minimalistyczne" i "ekologiczne";P....cóż, w sumie o taki wygląd mi chodziło. W tym roku postanowiłam zrezygnować z cukrowych kurek, zielonej trawki i kolorowych posypek na rzecz migdałów, moreli i orzechów. Miało być minimalistycznie, smacznie...zwłaszcza, że kruche ciasteczka są wystarczająco krzykliwe i kolorowe:).

Mazurek zrobiłam z takiego samego ciasta jak kruche ciasteczka, które mogliście zobaczyć tutaj.
Zwiększyłam dwukrotnie porcję aby nie zabrakło mi ciasta.....co spowodowało, że z zamierzonych dwóch mazurków powstały cztery (dwa serduszka i dwa duże, okrągłe) :D.




This morning my mom saw tarts and said " they look so ecological, you didin't use sprinkles etc"...well  I wanted them to be minimalistic and "ecological";P. I decided to give up sprinkles, colorful ornaments and garish colors this year. Instead of them, I used almonds, nuts, apricots :). It will make really nice balance with colorful cookies. 
I made tarts from this recipe. I just make it double....and instead 2 tarts I get 4:P Oh well...:P





Składniki na masy do mazurków:
Components for the fillings:



MASA CHAŁWOWO - BANANOWA
Banana-Halvah filling

  • batonik chałwowy (ok.20g) (ok.20 g of halvah)
  • 2 banany (2 bananas)
  • ok. 2-3 kieliszków śmietanki 30% (50ml of 30% cream)
Wykonanie:
Preparation:

 1. Śmietankę podgrzać. Dodać pokruszoną chałwę i rozgniecionego widelcem banana. Całość mieszaj aż będzie w miarę jednolita. Jeżeli masa jest za gęsta dodaj śmietanki. Jeżeli po wymieszaniu dalej będzie widać i  czuć grudki to śmiało można to zmiksować na gładką masę:). Zostawić do ostygnięcia i nakładać na chłodne ciasto.

 Heat the cream. Add halvah and mashed bananas. Mix it all. Add cream if the pulp will be too thick. You can use blender to make the mass more soft. Cool it down. Put cool filling on the cool cake.



MASA RÓŻANO-POMARAŃCZOWA 
  • 2 pomarańcze (2 oranges)
  • konfitura różana (rose jam)
1. Do rondelka wyciśnij sok z dwóch dużych pomarańczy. Sklaruj go aby zrobił się gęsty sos. Jak wystygnie, dodaj konfiturę różaną i całość wymieszaj. Nakładaj zimną masę na chłodne ciasto.

Heat orange juice in the pot. Boil it until you get thick sauce. Cool it down. Add rose jam. Mix it all. Put the filling on the cool cake.

Na ciasto nałóż wybraną masę i całość pokryj masą kajmakową, którą uprzednio podgrzej w rondelu z odrobiną śmietanki (będzie się lepiej rozsmarowywała):).

Put the filling on the cake. Cover it with dulce de leche.


















Wielkanocne Smaki - edycja IV

piątek, 18 kwietnia 2014

Wielkanocne marcepanowe czekoladki/ Easter marzipan chocolates



W ostatnim poście mogliście zobaczyć wielkanocne ciasteczka. Dzisiaj, z tej samej silikonowej foremki, postanowiłam spróbować zrobić czekoladki:)

Czekoladki robi się bardzo szybko - można je zrobić podczas robienia innych wielkanocnych przysmaków. Do szybkości dochodzi łatwość - foremka jest duża więc nie trzeba być zbyt precyzyjnym:).Z przepisu wychodzi 12 bardzo dużych czekoladek.

You could see easter cookies in my last post. I wanted to make chocolates from this silicone mold that I presented in last post. This chocolates are really easy to make. You can make 12 huge,chocolates from this recipe.



Składniki na 12 czekoladek:
(Components for 12 chocolates):
  •  6 czekolad mlecznych (6 bars of milk chocolate)
  • 4 czekolady białe (4 bars of white chocolates)
  • silikonowa foremka (silicone mold)
  • masa marcepanowa (marzipan mass)

Jak zrobić czekoladki, pokazywałam w tym poście oraz w tym filmiku.
I showed you how to make chocolates in this post and in this movie.




Oczywiście, nadzienie marcepanowe jest opcjonalne - w pierwszej odsłonie, miały być to czekoladki bez nadzienia, ale natknęłam się w szufladzie kuchennej na masę marcepanową. Równie smaczne będą z nadzieniem kokosowym, chałwowym, michałkowym czy jakimkolwiek jakie Wam przyjdzie do głowy:)

Marzipan filling is optional. My first thought was to make unfilled chocolates. But, my kitchen drawer is still a secret for me and I found marzpian there;p Chocolates will be just as good with any filling: coconut, halva, orange...etc. Sky is the limit:)










 Teraz pozostało mi tylko zrobienie mazurków;) Lecę zatem do kuchni, a Wam życzę wesołych i spokojnych Świąt:)
 

Wielkanocne Smaki - edycja IV

wtorek, 15 kwietnia 2014

Wielkanocne ciasteczka z czekoladą / Easter chocolate cookies




 Dzisiejszy przepis to efekt zakupu nowych foremek silikonowych w kształcie wielkanocnych króliczków itp. Foremki były dostępne w biedronkach za naprawdę niewielkie pieniądze (plus moje uzależnienie od silikonowych foremek do ciast/ciasteczek/czekoladek znów było góra...no bo wielkanocnych foremek w kolekcji jeszcze nie miałam;P)

 Foremkę postanowiłam wypróbować dopiero wczoraj. Kilka dni przed świętami to idealna pora aby upiec kruche mini-mazurki i je ładnie przyozdobić :)

Today's recipe is the result of buying a new easter, silicone mold. I bought them in Biedronka. They weren't expensive and my addiction to silicon cookie/ chocolate molds was stronger than my sense....I didin't have easter molds:P. I decided to use it yesterday.  It's best to make and decorate the cookies a few days before easter:)


Składniki na 23 ciastka :
(Components for 23 cookies):

CIASTO KRUCHE 
(Shortcrust pastry)


Przyznam szczerze, że zależało mi na tym aby ciasteczka jak najmniej się łamały. Wypróbowałam mnóstwo ciast kruchych i zawsze miałam ten sam problem - ciasto strasznie się łamało. Ten przepis był już na blogu z okazji Bożonarodzeniowych ciasteczek (przepis mojej mamy:)). Zdecydowałam też, że z  tego przepisu powstaną także wielkanocne, klasyczne mazurki (może pominę tylko proszek do pieczenia;P).

I have to admit that making good, non breakable shortcrust pastry is a very difficult thing. I tried many recipes but this one (my mother's recipe). I decided, that I will make easter cake named:"mazurek" (something like sweet tart) from this recipe;)

  • 0,250kg mąki pszennej (wheat flour)
  • 0,250 kg mąki krupczatki (coarse flour)
  • 0,250 kg margaryny (margarine)
  • 0,65 kg masła (butter)
  • 0,125 kg cukru pudru (powdered sugar)
  • 125 ml ukwaszonej śmietany 12% (cream curdled)
  • 2 jajka i 2 żółtka (2 eggs and 2 egg yolks)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (1 teaspoon of baking powder)
  • 1 cukier wanilinowy (1 pack of vanilla sugar)
  • tabliczka czekolady gorzkiej (1 bar of dark chocolate)

 LUKIER i ozdoby 
(Frosting and decoration)


  •  2 białka (2 egg whites)
  • 2 szklanki cukru pudru (2cups powdered sugar)
  • barwniki w proszku (dyes in powder)
  • czekolepki do dekoracji (chocolate plasticine for decoration)
  • pisaki cukrowe (sugar pens)
  • posypki i inne dekoracje (sprinkles and other decorations)
  • aromat waniliowy (vanilla flavor)
Białka ubij mikserem i stopniowo dodawaj cukru pudru (oraz jeżeli chcesz aromatu). Lukier powinien być gęsty i ciągnący. Rozlej lukier do kilku miseczek i dodaj barwiki;)

Whisk egg whites with mixer and gradually add powdered sugar and flavuor. Icing should be thick and pulling. Pour icing into several bowls and add colorants;)

Sposób przygotowania
(Preparation):


1.  Wymieszaj wszystkie suche składniki w misce.
      Mix in bowl all dry components. 

2. Dodaj pokrojone masło i margarynę. Zacznij zagniatać. Gdy masło będzie w miarę rozdrobnione dodaj jajka, żółtka i śmietanę. Całość zagnieć aż ciasto będzie miało konsystencję plasteliny. Wstaw ciasto na ok. 30 minut do lodówki.
     
    Add chopped butter and margarine. Knead the dough. Add eggs, yolks and cream when butter and margarine will be shredded. Knead it all until the dough will be like plasticine. Put it in the fridge for 30min. 



3. Wypełnij ciastem foremki. Możesz w ciastkach umieścić kawałek czekolady, żeby miały pyszne nadzienie:). Piecz przez 20 minut w 180 stopniach.
    Put the cake in the silicone molds. You can fill the cake with some chocolate and in that way you will make fillng:). Bake it for 20 min in 180 degrees C.





 Ciasteczka po upieczeniu nie wyglądały w 100% jak odbicie foremek. Aczkolwiek niezbyt mi to przeszkadzało - ruszyła moja inwencja twórcza. Miało być kolorowo, radośnie i wiosennie  i taki efekt też otrzymałam:).

Cookies don't look 100% like the molds after baking. But....it doesn't matter. My creativity and imagination is huge sooo I made colourfull, cheerful and spring easter cookies:)















(Na poniższym zdjęciu: pseudo króliczek -  miał to być uroczy króliczek a wyszło połączenie  małego wilczka ubranego w królicze uszy....no ale czemu nie:D)

(In this picture: the pseudo rabbit - I wanted to make sweet rabbit and it looks more like little wolf with rabbit ears....well...why not;p)








Z powyższych foremek postanowiłam spróbować zrobić czekoladki....zatem, już za chwilę zapraszam na post o świątecznych czekoladkach:)

I will be making easter chocolates from this molds. So...stay near and check out new post soon:)




Wielkanocne Smaki - edycja IV

środa, 26 marca 2014

Pieczone banany / Baked bananas





Przyznam szczerze, że deser ten nie należy do najlżejszych ( nic nowego patrząc na wcześniejsze posty:P). Pomysł na zrobienie deseru podsunęła mi Pani Dorota w pewne sobotnie popołudnie:).

Deser banalny w wykonaniu i bardzo szybki:). Wybaczcie jakość zdjęć ale robiłam je w słabym świetle i telefonem;)

I have to admit that this desert is not fit (and that's nothing new if you consider previous deserts:P). It was dark and rainy staurday afternoon when Mrs. Dorothy gave me an idea for making this desert :P Forgive me for the bad quality of pictures but I made them with my phone.

Czas przygotowania/Time of preparation: 5min
Ilość porcji/ Portions: 4
Czas pieczenia/Time of baking: Aż skórka pociemnieje-ok.5-10 minut. / Until the banana peel will be dark -5-10min
Kalorie/calories: milion:D

Składniki (components):

  • 4 banany (4 bananas)
  • opakowanie śnieżki lub śmietana 30-36% do ubicia (sweet cream)
  • kilka migdałów (almonds)
  • gorzka/mleczna czekolada (dark/white chocolate)
Wykonanie (Preparation):

Banany przekrój wzdłuż. Na całej długości w środku zrób delikatny "rowek",np. za pomocą kawałka czekolady;). W owym rowku umieść kawałki czekolady i migdały (ilość wedle uznania). Banany zawiń w folię aluminiową i umieść w piekarniku (180 stopni). Piecz do momentu aż skórka zrobi się ciemna ;).

Dodatkowo możesz ubić śmietanę i rozpuścić czekoladę, która zostanie i zrobić małą dekorację ( jak już szaleć to po całości bomba kaloryczna:P)

Cross bananas along. Make little "trough" along the bananas. You can make it with piece of chocolate. Put pieces of chocolate and almonds (as much as you like) in there. Wrap bananas with aluminum foil. Bake them in the oven in 180 C until the banana peel will be dark.

You can also get more crazy and caloric by making whipped cream and melting the leftover chocolate :P.








To tyle jeżeli chodzi o deser z cyklu "hulaj dusza piekła nie ma zalej wszystko czekoladą i citą śmietaną i to oczywiste, że pójdzie w cycki" ;P

Dla małej odmiany już zapraszam Was na kolejny przepis, ale tym razem fit przekąski (jakaś równowaga musi być:P). A tymczasem, miłego i słonecznego dnia po ostatnich deszczach i wiatrach. I trzymajcie kciuki, bo dzisiaj postanowiłam ugotować zupę  której wcześniej nie robiłam (wiem, wiem-szaleństwo:D). A jak co niektórzy wiedzą, jestem zupowym beztalenciem i na razie umiem ugotować dwie zupy: warzywną i brokułową więc praktycznie każda zupa jest dla mnie nowym, kulinarnym wyzwaniem:P.


This is the end of this recipe for dessert from hell's kitchen:P Hope it will go to tits not to ass;P. I invite you for a little change - fit dessert:) And for now, have a sunny and warm day :) And keep your fingers crossed because I'm going to make a soup today. And everyone nows that I have no talent for soups. I can make vegetable soup and broccoli soup and every other soup is new challenge for me;p

niedziela, 16 marca 2014

Blok czekoladowy / Chocolate block



 Chyba nie ma osoby, która nigdy nie jadła bloku czekoladowego? Pierwszą fazę na blok czekoladowy miałam kilka lat temu....i niestety od tamtej pory w moim menu nie zagościł ten deser. Aż do dnia dzisiejszego;).

I don't know anybody that haven't ate chocolate block yet. Few years ago I had the first  maniac-phase for chocolate block. There wasn't any chocolate block since then;P. Until today:)



Składniki (Components):
  • 500 g mleka w proszku (powder milk)
  • tabliczka czekolady gorzkiej(100g of dark chocolate)
  • tabliczka czekolady mlecznej(100g of milk chocolate)
  • 3 łyżeczki kakaa (3 teaspoons of cocoa)
  • 200g wiórków kokosowych (200g of desiccated coconut)
  • 250g herbatników (250g of cookies)
  • duża garść płatków owsianych i muesli (large handful of oatmeal and muesli)
  • szklanka wody (cup of water)
  • szklanka cukru(cup of white sugar)
  • 250g (kostka) margaryny (250g of margarine)
Wykonanie (Preparation):

1. W garnku rozpuść margarynę z wodą.
    Melt margarine with water.



2. Gdy margaryna się rozpuści dodaj cukier.
    When margarine melts add sugar.




3. Gdy cukier się rozpuści dodaj kakao i czekoladę. Gdy wszystko się rozpuści odstaw masę do lekkiego przestygnięcia.
  When sugar melts add chocolates and cocoa. Cool it down.



4. Dodaj część herbatników (pokruszonych) i mieszając dodawaj mleko w proszku (aż dodasz całe). Na końcu dodaj pozostałe herbatniki, wiórki, płatki owsiane i muesli i dobrze wymieszaj masę.
   Add crushed cookies and powdered milk. Mix it all.






5. Przełóż masę  do foremek. Ja użyłam 2 podłużnych, silikonowych foremek oraz kilku foremek do czekoladek ;).
   Put the pulp in the silicone molds.

6. Odstaw blok do lodówki na min. 2 godziny ;).
   Leave the block in the fridge for about 2 h. ;)